Médio · 4:00
Chemex
Receita do barista Paulo Eduardo (Blums Kaffee). Filtro de papel triplo, bloom curto e quatro despejos iguais entregam um café limpo, doce e aromático.
Receita base
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- Proporção
- Moagem
- Temperatura
- Tempo total
Plano de despejo
300ml total- 01Bloom — 50ml+50ml→ 50ml· 0:30
- 021º ataque — 62ml+62ml→ 112ml· 1:15
- 032º ataque — 62ml+62ml→ 174ml· 2:00
- 043º ataque — 62ml+62ml→ 236ml· 2:45
- 054º ataque — 62ml+62ml→ 298ml· 3:30
Receita baseada em
Paulo Eduardo da Silva Travaglia
Barista — Blums Kaffee